KlangAusdruckvonLebensart
Höfflin – Bioland-Weinbau seit 1974
Drei Generationen ökologischer Pionierarbeit.
Bereits 1974 begannen Ruth und Adolf Höfflin als eine der ersten Winzerfamilien am Kaiserstuhl mit der biologischen Bewirtschaftung ihrer Weinberge – nach den Richtlinien des Bioland-Verbandes. Seit nunmehr fünf Jahrzehnten ist der Schambachhof Bioland-zertifiziert.
In den 1980er-Jahren übernahm Matthias Höfflin den Betrieb und entwickelte den ökologischen Weg konsequent weiter: mit Spontangärung, langem Hefelager, unfiltrierten Weinen, zurückhaltender Schwefelung und – bei den Alltagsweinen – mit dem Fokus auf moderate Alkoholwerte. Mit Sohn Julius wird der ökologische Weg in dritter Generation fundiert, inspiriert und zukunftsgewandt weitergeführt.
Höfflin–Bioland–Steckbrief
- Seit 50 Jahren Mitglied im Biolandverband
- Förderung von Bodenleben & Artenvielfalt
- Agroforst im Weinberg mit eigener Baumschule
- Veganer An- und Ausbau
- Spontangärung, keine Zusatzstoffe
- Traubeneigene Haltbarkeitsstoffe statt Zusatzmittel
- Unfiltrierte, minimal geschwefelte Weine
- Fokus auf moderaten Alkoholwerten
Auszeichnungen
Wir freuen uns über beste Bewertungen der führenden Weinguides.
Netzwerk
Wir sind Mitglied bei FREAKSTOTABLE
