Julius Höfflin – Die dritte Generation

Julius’ Weg in die Weinwelt begann 2015 mit der Ausbildung zum Winzer. Seine Lehrjahre verbrachte er beim Weingut Bercher am Kaiserstuhl und beim Weingut Ökonomierat Rebholz in der Pfalz. Danach kehrte er in den elterlichen Betrieb zurück, um als Geselle den eigenen Betrieb kennenzulernen, Abläufe zu verinnerlichen und praktische Erfahrung zu sammeln – parallel zum Neubau des Weinguts.

Nach drei Jahren im Betrieb zog es ihn weiter: Ein neuer Lebensabschnitt begann mit dem Studium Weinbau und Oenologie in Geisenheim. Ergänzt wurde dieser durch internationale Stationen – im Burgund bei Bastian Wolber, im französischen Jura bei Maison Maenad und in Neuseeland beim Weingut Oraterra in Martinborough.

Nun bringt Julius frische Ideen, internationales Know-how und viel Tatendrang mit nach Hause zurück. Seid gespannt – die dritte Generation ist bereit!

Julius‘ Weine

Sauvignon Blanc 2020 – Ausbau 3 Jahre

Frühe Lese, maischevergoren im Edelstahl, im Holzfass gelagert für 38 Monate
Karg, reduktiv, straffe Säure.

23 mg/L Gesamt-SO², 11,55 % Vol.

Sauvignon Blanc 2021

Maischevergoren im Edelstahl, danach im Barrique gelagert für 24 Monate.
Grüne grasige Noten, straffe Säure.

31 mg/l Gesamt-SO², 11,5 % Vol.

Sauvignon Blanc 2022 – Ausgetrunken

Maischevergoren im Edelstahl, im Holzfass gelagert für 22 Monate.

19 mg/L Gesamt-SO², 11,71 % Vol.

Vulkanstoff 2023 – Ausgetrunken

Cuvee aus Spätburgunder Ganztrauben und Riesling im Verhältnis 80:20.
Nur überschwallt, kurze Maischegärung, im Holzfass gelagert für 10 Monate.
Rote Früchte, kühler, frischer Wein.

22 mg/L Gesamt-SO², 11,83 % Vol.