1. Leichte Genussweine vom Löss

Filigrane, ausgewogene Weine in Weiß, Rot und Rosé.
Perfekt für jeden Tag – aromatisch, mit klarer Struktur und wenig Alkohol.

2. Lagenweine – Charakter aus einzigartigen Weinbergen

Ertragsreduzierte, kraftvolle Spitzenweine in Rot und Weiß aus Einzellagen mit besonderer Ausrichtung, Bodeneigenschaft und Mikroklima. Mit Sorgfalt, Zeit und Leidenschaft im Weinberg und Keller begleitet:

• 2 Jahre Ausbau im Holzfass
• Lange Reifezeit auf der Hefe
• Unfiltriert abgefüllt
• Lagerpotenzial für mehrere Jahre

3. Winzersekt – handgerüttelt

Klassische Flaschengärung mit langem Hefelager für eine feine Struktur und edle Perlage.

Trocken bis brut nature

4. Naturreich – unsere schwefelreduzierte Linie

Handwerkliche Weine mit eigenständigem Charakter – schwefelreduziert, unfiltriert, teilweise maischevergoren, im Holzfass ausgebaut.

• Langes Hefelager
• Jahr für Jahr neue naturbelassene Unikate
• Für Entdecker*innen, die das Ursprüngliche suchen

5. Plopp – alkoholfrei

Prickelnder Traubensaft aus den Rebsorten Spätburgunder und Monarch, früh geerntet mit feinem Süße-Säure-Spiel.

6. Edle Brände – aus unserer eigenen Destille

Rein, authentisch und ungesüßt. Unsere Destillate entstehen mit Zeit und Ruhe. Dabei führen wir Hefe und Trester, die nach der Weinbereitung übrig bleiben, in den natürlichen Kreislauf zurück – und veredeln sie zu einem neuen Produkt.

7. Balsamico-Essig – in Barrique gereift

Handgemacht durch schonende Fermentation mit eigener Bakterienkultur, anschließend im Barrique gelagert. In Kooperation mit Theo Berl 👉 theo-der-essigbrauer.business.site

Sauvignon Blanc 2020 – Ausbau 3 Jahre

Frühe Lese, maischevergoren im Edelstahl, im Holzfass gelagert für 38 Monate
Karg, reduktiv, straffe Säure.

23 mg/L Gesamt-SO², 11,55 % Vol.

Sauvignon Blanc 2021

Maischevergoren im Edelstahl, danach im Barrique gelagert für 24 Monate.
Grüne grasige Noten, straffe Säure.

31 mg/l Gesamt-SO², 11,5 % Vol.

Sauvignon Blanc 2022 – Ausgetrunken

Maischevergoren im Edelstahl, im Holzfass gelagert für 22 Monate.

19 mg/L Gesamt-SO², 11,71 % Vol.

Vulkanstoff 2023 – Ausgetrunken

Cuvee aus Spätburgunder Ganztrauben und Riesling im Verhältnis 80:20.
Nur überschwallt, kurze Maischegärung, im Holzfass gelagert für 10 Monate.
Rote Früchte, kühler, frischer Wein.

22 mg/L Gesamt-SO², 11,83 % Vol.

Nebbiolo 2023 – Ausgetrunken

100% Ganztrauben.
Nur überschwallt, kurze Maischegärung, im Holzfass und Glasballon gelagert für 10 Monate.

15 mg/L Gesamt-SO²,  11,19 % Vol.

Anfragen für Julius‘ Weine bitte per E-Mail unter: Julius.Hoefflin@weingut-hoefflin.de